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  调料集合从左到右花椒、大料、桂皮、红糖、盐、味精、北京二锅头、香油、花生油、料酒、老抽酱油、白醋、豆瓣酱、芝麻酱、陈醋、

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  调料集合从左到右花椒、大料、桂皮、红糖、盐、味精、北京二锅头、香油、花生油、料酒、老抽酱油、白醋、、

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  调料集合从左到右花椒、大料、桂皮、红糖、盐、味精、北京二锅头、香油、花生油、料酒、老抽酱油、白醋、

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  大盘鸡材料：三黄鸡、土豆、尖椒。调味料：葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉做法：1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。腰带面做法：不正宗但也很好吃面粉加盐和成面团饧20分钟，面团稍硬些。继续揉，再饧20分钟，擀成面片，切成一寸宽。煮面时微抻放入水中煮熟。（加盐、反复揉据说可以使面更筋道

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  酱香腔骨材料：腔骨，干黄酱调味料：豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶做法：1.腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。2.油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒均匀，翻炒至酱香味四溢.3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量开水小火炖2小时。4.出锅前大火收浓汤汁。萱宜温情提示：1.感觉干黄酱比稀酱酱香味更浓郁。2.腔骨上扎出小孔更有助于进味。可以提前一晚将酱抹在腔骨上腌制，3.酱稀释后多炒一会，酱香味才会发挥出来。4.加开水炖2小时，不要加冷水，否则肉质会发柴

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  焖猪手材料：猪手，香叶，大料，葱姜，冰糖做法：1.猪手洗净，凉水下锅焯去杂质．2.焯好放入葱姜，酱油，大料，香叶，盐，料酒，清水没过猪手，用高压锅炖20分钟．3.炖好捞出，炒锅放入清水适量，加入冰糖，大火烧至糖液微黄，起泡后，放入猪手翻炒．4.翻炒至糖汁均匀挂在猪手上出锅

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  可乐鸡翅材料：完整的鸡翅4个，可乐一罐。调料：姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。做法：1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子；2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦

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  沙锅排骨材料：排骨、白菜、豆泡调味料：葱姜、大料、香叶、胡椒粉、鸡粉、盐做法：1、排骨焯水去掉血沫杂质。2、盛入沙锅放入葱姜、大料、香叶、盐小火炖1小时。3、放入胡椒粉、鸡粉、白菜块、豆泡继续炖10分钟。萱宜温情提示：1、沙锅排骨的制作是排骨中最为简单的，但在寒冷的季节尤为适合。2、还可以放入粉丝、香菇、冻豆腐、木耳等东西，但不要太贪心，东西放得太多，味道就浓郁了，而且味杂，还是清清爽爽的和浓郁的排骨汤吧。做完这锅汤，满屋飘散着香味，暖暖的

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  红烧肉原料：五花肉500克桂皮1根、香叶3片、八角（也称大料）3颗、姜5片、葱一段调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）冰糖6颗做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。2）平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。3）煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。4）五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。5）加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，在做红烧的菜时，推荐用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮调成大火将汤汁收干即可。由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。**肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软

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  糖醋小排材料：排骨调味料：葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒做法：1、排骨焯水去掉血沫杂质。2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。3、另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。5、放入炖排骨的原汤，汤没过排骨１/2。6、焖至汤汁收浓即可。7、浇在米饭上配青菜。萱宜温情提示：1、可以用高压锅炖，比较省时间，8分钟即可。2、排骨不要炖太烂，炒时会脱骨。3、冰糖可以用白糖代替，只是色泽没有冰糖亮。4、盐、糖比例1：3。5、酱油、醋比例2：1

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  猪肉粉条材料：五花肉、粉条、白菜调味料：葱姜段、花椒、大料、料酒、盐、糖、酱油、鸡粉做法：1、五花肉切片用料酒盐腌制15分钟。2、粉条清水泡软、白菜切块备用。3、油热后花椒爆香后捞出，放入葱姜段爆香，放入腌制好的五花肉翻炒变色。4、放入料酒、酱油、糖、盐、大料继续翻炒至五花肉吐油后，加入开水，水量没过肉片炖10分钟。5、放入泡软的粉条继续炖10分钟。6、放入白菜、鸡粉，炖至白菜软烂，汤汁收浓后即可。提示：1、五花肉加酱油翻炒吐油后更入味，给点耐心多炒一会。2、根据自家粉条的易烂程度调整炖的时间，不要把粉条炖太烂。适当时间长一点更入味

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  透着果味的腐乳牛肉材料：牛肉500g，苹果1个，胡萝卜1个，腐乳2块，生抽，葱段，盐，食用油，蘑菇精；炖肉调料：大料，香叶，辣椒，花椒，姜；步骤：1、将苹果洗净去皮，切成小块，然后加了盐的水泡上，这样可以防止苹果变色发黑；2、胡萝卜去皮切片，山东大葱洗净斜切段；3、牛肉切成小块，然后用红酒泡上20分钟，之后放入高压锅，加水，放入调料包，水开之后压阀，小火炖上30分钟，晾凉后取出牛肉块待用；4、炒锅放入食用油，油热之后放入葱段、胡萝卜片，煸炒一会儿再加入牛肉和苹果块，加入腐乳和生抽，添一点热水，大火翻炒入味，至香至熟；5、收干汤汁，撒上盐和蘑菇精，混合均匀，关火，即可装盘食用了。水果里被人们称为“全科医生”的就属苹果了。苹果中含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，具有促进消化、排毒养颜、美容瘦身和预防疾病的功效，是老幼皆宜的健康保健食品。苹果还是典型的碱性食品，可以有效中和体内的酸性物质，加上其特有的果香，可以大大缓解人们疲劳乏力的状况

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  胡总与大料

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  胡总与大料

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  小叶紫檀老料2米多长50多斤大料

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  小叶紫檀老料2米多长50多斤大料

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  633（刘珊珊），大料，老林，老刘！！！

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