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- 牛奶白糖食用油糯米粉大米粉澄面放在一起搅拌成面糊,面糊静置30分钟。
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- 望梅止渴:红酸梅加入开水和白糖调味,然后倒在冰盘,拿去冰冻。
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- 春节家常菜镶翠鸡卷材料:鸡脯肉,香菇,胡萝卜,火腿,蛋清,青菜(可以随意选择,豆苗,菠菜,鸡毛菜...均可)。调料:盐,酱油,料酒,胡椒粉,淀粉,清水,番茄酱,醋,白糖。做法:1.鸡脯肉洗净,用刀稍微片开一些,将肉尽可能的展开,然后用肉锤不断的轻轻拍打,直至它变成原来的两倍大,然后放入盘中,加入盐,酱油,料酒,胡椒粉,淀粉,白糖腌渍。2.香菇洗净切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,火腿切丝,并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。3.这时调一碗蛋白糊,取蛋清,淀粉,清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁:番茄酱,酱油,白糖,醋,盐搅匀。4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上,包入火腿丝和过完油的香菇丝,胡萝卜丝,卷的时候一定要卷紧,最后裹上一层蛋白糊,放入煎锅中煎黄取出。5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁,烧开后投入炸过的肉卷,焖煮至汁液收干,取出切成小块。6.另起油锅,放入青菜炒一下,加盐调味后盛出垫于盘内,再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择,豆苗,鸡毛菜都可以,但现在很难买到,用嫩嫩的小菠菜代替也不错
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- 鸡肉沙拉口袋饼材料:发酵面团一份生菜叶鸡腿黄瓜胡萝卜土豆火腿。调料:盐葱姜蒜粉胡椒粉白糖。做法1将自发粉和少许盐混合,然后加入适量温水,和成面团,2.将鸡腿去骨将鸡腿肉切小丁放入盐少许白糖胡椒粉葱姜蒜粉腌渍一会,然后下入油锅炒熟,盛出3将土豆洗净去皮切小块蒸熟一部分切成小丁一部分捣成泥在土豆泥中加些盐调一下味,味道会更好4胡萝卜蒸熟切小丁,如果生吃,就省去蒸5.将火腿和黄瓜分别切丁6现在将鸡腿肉、土豆丁和胡萝卜丁、火腿丁、黄瓜丁,放在一个容器中,适当的加些盐,不要加多了,搅拌均匀,最后放入土豆泥,再搅拌一下,这样夹在口袋饼里的鸡肉沙拉就做好了7.现在就可以做口袋饼了,将和好的面取出,切成两小份,取一份搓成长条,切成若干个剂子,这里的剂子要大一些,因为我们做的是饼,取一个剂子按扁,稍微擀一下,在中间刷一点油,然后包起,再次按扁擀圆就可以了,这样做烤好的饼就是空心的。依次做好所有的口袋饼,将它们放入刷好油的烤盘,烤箱预热150度,烤15分钟就可以了,注意饼不要擀的太薄,烤制的温度也不要太高,不然就成了脆饼了,
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