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- 醉槽鸡〔主料辅料〕净母鸡1只鲜辣椒1个绍酒100克姜末个白糖5克鸡汤100克红糟150克五香粉1克生抽20克〔烹制方法〕1.将鸡洗净去脚爪,在膝部用力稍拍一下,放入温水锅中,用微火煮10分钟,不待水沸,即将鸡翻身再煮10分钟,待膝部露出腿骨时,捞起。2.将鸡的头、脚、翅膀剁下。鸡头劈成两片,每只翅膀去翅尖后切成两段,再把鸡身切成四块,一并盛入小盆里,加入茅台酒、精盐、拌匀,加盖密封腌醉1小时后,启盖,将鸡块上下翻一翻,密封再腌1小时,然后启盖,加入味精、生抽、红糟、五香粉、姜末、绍酒、白糖、鸡汤翻拌均匀,密封腌1小时启盖,拨开红糟浮沫,轻轻取出鸡肉块,分别切成长2
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- ?这么大的一支烤鸡翅(翅尖翅中翅根),光看就很High,吃一口?!恩。。。。。。Good!
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- 分类:
- 时间:2006-03-12


