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20、西红柿—西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

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27、冬瓜—冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

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16、菠萝。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。适用人群，一般人群均可食用。特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

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〖泰式香芒牛肉沙拉〗★熟牛肉一块、芒果一个、红色甜椒1/4个切细丝、柠檬1/4个★将牛肉切一寸见方的小丁，芒果去皮切成相同大小的丁，红椒切细丝★柠檬榨汁，剩下的柠檬皮切成细丝，柠檬汁及柠檬皮丝与所有材料混合，加入一勺鱼露、一小勺糖，少许白醋拌匀即可PS：将芒果换成木瓜，就变成泰式木瓜牛肉沙拉，将牛肉换成大虾，就是泰式XX大虾沙拉，连沙拉汁都可以随意变换，只要你喜欢和高兴！小贴士：芒果肉持细腻，气味香甜，含有丰富的维生素、蛋白质及胡萝卜素，还含有大量人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉。芒果有：热带水果之王“的美称。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，中医学认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。芒果虽然有益，却不能因味道好而大量进食，因芒果不利肾脏，所以患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。

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