“花椒”相关图片

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  爹...快气我气我...有糖吃...哈哈哈...49种味道啊...妈的还有花椒八角味~!!!

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  2009年10月26日，花椒芽的酥脆在我的唇齿间开花，第一次吃这种花花草草是在云南~

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  吊炉烤牌－因制作时用吊炉烘烤，故而得名。它两面焦黄，正面撒满芝麻，香味四溢，酥脆可口，配其油盐、花椒、葱花等佐料，香脆可口，令人不需吃任何菜肴，亦能饱腹，且食而不厌。

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  花椒

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  花椒树

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  №08、这里家家户户有在房前屋后种花椒的习惯。2009年9月22日，摄于河南省焦作市山阳区上马村。齐嘉杰摄影。

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  调料集合从左到右花椒、大料、桂皮、红糖、盐、味精、北京二锅头、香油、花生油、料酒、老抽酱油、白醋、豆瓣酱、芝麻酱、陈醋、

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  调料集合从左到右花椒、大料、桂皮、红糖、盐、味精、北京二锅头、香油、花生油、料酒、老抽酱油、白醋、、

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  调料集合从左到右花椒、大料、桂皮、红糖、盐、味精、北京二锅头、香油、花生油、料酒、老抽酱油、白醋、

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  将牛肉断丝切成略粗一些的条，用盐、白糖、料酒、鸡精、酱油、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒油、少许红酒、淀粉、拌匀腌制。牛肉要横着纹切，因为牛肉丝粗，很难咬断，为了吃在嘴里容易嚼烂，所以要这样切

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  花椒成熟时

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  花椒树

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  干焙土豆丝：土豆丝加盐炒至断生，再加油小火煎至两面焦黄盛出，花椒粉辣椒粉1：2比例撒土豆丝上，颠覆性的口感，值得一适。

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  大盘鸡材料：三黄鸡、土豆、尖椒。调味料：葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉做法：1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。腰带面做法：不正宗但也很好吃面粉加盐和成面团饧20分钟，面团稍硬些。继续揉，再饧20分钟，擀成面片，切成一寸宽。煮面时微抻放入水中煮熟。（加盐、反复揉据说可以使面更筋道

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  重庆麻辣烤鱼材料：草鱼1条（鲤鱼等也可约1.5斤）香芹菜50克青笋1根丝瓜1根（配菜随机）姜20克大蒜100克干辣椒100克泡椒20克花椒15克郫县豆瓣2大匙30ml豆豉酱1汤匙15ml酱油1大匙15ml盐适量糖1茶匙5克鸡精少许鲜汤250ml油腌鱼调料葱姜片盐料酒辣椒面花椒面孜然粉酱油油做法1将宰杀干净草鱼用刀在鱼身两侧开花刀然后沿鱼骨将鱼部分分开使鱼分成两半鱼背相连用葱段姜片1勺5ml料酒和1茶匙5克的盐抹匀鱼身腌制10分钟2将腌好的鱼放铺好锡纸的烤盘垫上葱段和姜片鱼身刷上油和酱油撒上辣椒面花椒面孜然粉放预热220度的烤箱上下火20分钟（中间可取出再刷一次酱油和油3姜切姜末蒜切成大块芹菜去老叶洗净切段豆瓣酱泡椒剁碎青笋去皮滚刀块丝瓜去皮滚刀块4炒锅内放50克的油烧至5成热放姜末蒜瓣炒香放剁碎的郫县豆瓣泡椒和豆豉酱炒香5放干辣椒和花椒炒香加鲜汤烧开加酱油盐糖鸡精调味6加青笋和香芹菜同煮断生后加丝瓜即关火7将烤好的鱼去掉姜葱放一个深盆中将配菜倒在鱼身上8将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟9炒锅烧热放2大匙30ml的油烧至5成热放适量干辣椒花椒炒香趁热浇在烤好的鱼身

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  酱香腔骨材料：腔骨，干黄酱调味料：豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶做法：1.腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。2.油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒均匀，翻炒至酱香味四溢.3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量开水小火炖2小时。4.出锅前大火收浓汤汁。萱宜温情提示：1.感觉干黄酱比稀酱酱香味更浓郁。2.腔骨上扎出小孔更有助于进味。可以提前一晚将酱抹在腔骨上腌制，3.酱稀释后多炒一会，酱香味才会发挥出来。4.加开水炖2小时，不要加冷水，否则肉质会发柴

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  宫保鸡丁材料：鸡腿肉（鸡脯肉也可以），去红衣的油炸花生米（最好选用生的花生米，然后油炸），蛋清。调料：干红辣椒，酱油，料酒，淀粉，白糖，醋，花椒，葱，姜，蒜，还可加入一些红油调色。做法：1.鸡腿肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋清腌8分钟，然后过油。2.葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开；姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。3.油烧热（这里可用辣椒油入锅），炒香花椒粒，然后捞出，放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入过完油的鸡丁，加入白糖，醋，炒匀，最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡

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  可乐凤翼用料：鸡中翅、可口可乐、生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒。做法：1：鸡中翅洗净，加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟；2：锅里加入少许油，捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟；3：沿锅边慢慢倒入可口可乐，加少许生抽，大火煮开转中火继续煮制；4：直到酱汁变少时，转大火收干酱汁即可。╭★╯小牛贴心提示╭★╯1：5只鸡中翅大概3/4罐，以此类推，最好请选用可口可乐，其他低糖可乐味道稍逊；2：倒入可乐煮制的时候，会产生大量膨大的气泡，请不要盖锅盖；3：可乐、生抽均含有部分盐分，生抽少许即可，请勿另外调味；4：实在想偷懒的人，所有材料，只要可乐加鸡翅即可，但注意糖汁一定要收干，酱汁一定要浓稠。

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  【咸烧白（扣肉）】材料：连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底也可用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、葱15克做法：1、连皮的五花肉和宜宾芽菜2、锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。3、在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。4、炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。5、肉皮要煎得棕红微微起泡。6、将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。7、将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。8、将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。9、将芽菜铺在肉片上面，压实。10、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

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  干锅田鸡用料：田鸡腿、淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉。做法：1：田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；2：干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；3：热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；4：少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；5：倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。╭★╯小牛贴心提示╭★╯1：田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；2：田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；3：生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；4：根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；5：起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹；6：家里有坩埚仔的朋友，可将炒好的田鸡放入坩埚仔，锅下放酒精灯，这样不仅保温性能好，而且别有一番情趣哦

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