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  原料：基围虾一斤，去须脚，剪开虾背，去除肠泥。调入盐和料酒腌10分钟。 大蒜100克和10克干辣椒（不怕辣的铜子尽可以再多加些）放到搅拌机里打碎备用。 面包糠150克。（我这是自制的，把土司面包去边，放搅拌机里打碎，入烤箱稍烤。注意炉温不要太高，时间不要太长，变黄变焦就不美观了：） 辣椒蒜碎入油锅炸小火炸至金黄。（最好把里面的水分都逼出来，我做的这个水分还有点多，大家注意哟） 取出放纸巾上沥干油分备用。

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  锅内留余油，放少许葱花爆香； 把腌好的虾放进去炒至熟； 再放入面包糠和辣椒蒜碎翻炒片刻即可。（放入面包糠后，要用小火，否则面包糠会焦）

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